Nedavna studija bacila je novo svjetlo na jednu od najčešćih kuhinjskih dilema – koliko često treba čistiti fritezu na vrući zrak (air fryer).
Iako su ove praktične sprave postale omiljeni uređaj u mnogim domaćinstvima zbog jednostavne pripreme hrane, većina ih često zaboravi kada je na redu čišćenje kuhinje, a zbog učestalog korištenja papira za fritezu i manjak ulja, ovi uređaji se “sporo” prljaju.
Prema istraživanju, samo 37 posto ispitanika redovno čisti fritezu nakon svake upotrebe, dok isti broj ljudi priznaje da je čiste tek nakon nekoliko korištenja. Šokantnih 9 posto ispitanika navodi da fritezu rijetko čiste, a 1 posto čak nikada. Stručnjaci upozoravaju da ovakve navike mogu biti ozbiljan zdravstveni rizik, posebno zbog opasnosti od bakterija poput Salmonelle i E. coli.
Mimi Morley, menadžerica za razvoj recepata u HelloFreshu, objasnila je da visoka temperatura u fritezi nije garancija za ubijanje svih bakterija. “Zabluda je da toplota uništava sve klice. Pravilno i redovno čišćenje je ključno ne samo zbog higijene, već i zbog očuvanja ukusa hrane,” rekla je Morley.
Zanimljivo je da su mladi (Generacija Z) najmanje pažljivi kada je u pitanju čistoća, čak 19 posto njih priznaje da fritezu rijetko ili nikada ne čiste, dok je taj broj kod osoba starijih od 55 godina samo 8 posto. Ova razlika ukazuje na potrebu za većom edukacijom o važnosti higijene kuhinjskih aparata.
Za pravilno čišćenje friteze preporučuje se isključivanje uređaja iz struje, uklanjanje i pranje košare i posude, brisanje unutrašnjosti i grijaćeg elementa, te čišćenje vanjskog dijela antibakterijskim sredstvom. Sve komponente moraju biti potpuno suhe prije ponovnog sastavljanja.