Istraživanje evropske mreže nevladinih organizacija PAN-Europe otkrilo je visoke koncentracije trifluoroctene kiseline (TFA) u 54 od 66 testiranih proizvoda od žitarica, uključujući hljeb, tjesteninu i doručak žitarice, iz 16 evropskih zemalja. TFA je produkt industrijskih procesa i pesticida, pripada skupini trajnih hemikalija PFAS i povezuje se s potencijalnim rizicima za ljudsko zdravlje.
Prema studiji, konvencionalno uzgojene žitarice posebno su pogođene, dok organski proizvodi pokazuju znatno niže koncentracije. TFA se širi kroz vodu i okoliš, teško se razgrađuje i prisutan je gotovo svugdje u prirodi.
Njemačka Savezna agencija za okoliš (UBA) predložila je strožu klasifikaciju rizika za TFA, dok nevladine organizacije pozivaju na zabranu PFAS pesticida u EU. Evropska komisija planira u budućnosti potpuno zabraniti PFAS u proizvodima široke potrošnje, najvjerovatnije do 2030. godine.
Stručnjaci ističu da trenutno pronađene koncentracije ne predstavljaju neposrednu opasnost za zdravlje, ali upozoravaju na potrebu kontrole i smanjenja trajnih hemikalija u hrani.