Neki deserti su stvoreni za ljeto. Kada temperature porastu, malo ko poželi težak kolač sa mnogo čokolade i filova. Tada tražimo nešto lagano, osvježavajuće i dovoljno jednostavno da ne moramo da uključujemo rernu.
Upravo zato posljednjih sedmica sve više ljubitelja slatkiša pravi limun tiramisu, osvježenu verziju čuvenog italijanskog klasika koja osvaja na prvi zalogaj.
Umjesto kafe, kakaa i intenzivnih aroma, glavnu ulogu ovdje preuzima limun. Njegova svježina savršeno se spaja sa kremastim maskarpone sirom i vazdušastim šlagom, stvarajući desert koji podsjeća na ljeto na Mediteranu.
Sastojci za kremu
- 250 g maskarpone sira
- 200 ml slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 2 limuna (sok i narendana korica)
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za podlogu
- 200 do 250 g piškota
- 150 ml limunade ili razblaženog soka od limuna
Za dekoraciju
- rendana korica limuna
- listići svježe nane po želji
Priprema
U većoj posudi sjedinite maskarpone sir, šećer u prahu, sok i koricu limuna, kao i vanilu. Miješajte dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu.
U drugoj posudi umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, a zatim je lagano umiješajte u maskarpone krem. Važno je da miješate polako kako bi smjesa ostala lagana i vazdušasta.
Piškote kratko umačite u limunadu. Dovoljno je nekoliko sekundi jer previše natopljene piškote mogu izgubiti strukturu.
U posudu za serviranje slažite red piškota, zatim sloj kreme, pa ponovite postupak dok ne potrošite sastojke. Završite bogatim slojem kreme.
Desert pokrijte i ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a još bolje preko noći.
Mali trik koji pravi veliku razliku
Neposredno pre serviranja pospite tiramisu svježe narendanom koricom limuna i dodajte nekoliko listića nane. Ako volite intenzivnije citrusne ukuse, možete dodati i malo limoncella u kremu, ali i bez njega desert ostaje savršeno osvježavajući.