Ljeto je nezamislivo bez svježih paprika i paradajza, a upravo su oni glavni sastojci jednog od najomiljenijih sezonskih jela – sataraša. Ovaj jednostavan recept priprema se od nekoliko dostupnih namirnica, a rezultat je lagan, ukusan i mirisan obrok koji možete poslužiti samostalno, uz svježi hljeb ili kao prilog jelima s roštilja.
Osim što je odličan za ljetne dane, sataraš možete pripremiti u većoj količini i zamrznuti kako biste u njegovom okusu uživali i kada sezona svježeg povrća prođe.
Sastojci za četiri osobe
500 g paprika
500 g paradajza
1 veća glavica crvenog ili žutog luka
5 kašika ulja
1 kašičica šećera
1 kašika Vegete
So po ukusu
Mljeveni crni biber po ukusu
Priprema
Paprike očistite od sjemenki i narežite na manje komade. Luk narežite na tanke listiće, a paradajz ogulite, odstranite sjemenke i isijecite na kockice.
U širokoj tavi zagrijte ulje, pa kratko propržite luk dok ne omekša i dobije blago zlatnu boju. Dodajte šećer, a zatim i paprike. Pirjajte nekoliko minuta, dok paprike ne počnu omekšavati.
Umiješajte pripremljeni paradajz i Vegetu te nastavite kuhati na srednje jakoj vatri dok višak tečnosti ne ispari, a povrće ne postane mekano i sočno.
Na kraju jelo posolite i pobiberite prema vlastitom ukusu.
Kako poslužiti?
Sataraš možete poslužiti kao lagani ručak ili večeru uz krišku domaćeg hljeba. Odlično se slaže i s roštiljem, pečenim mesom, kobasicama ili jajima, a može biti i ukusno toplo predjelo.
Koristan savjet
Za najbolji rezultat koristite široku tavu kako bi tečnost brže isparila. Tako će paprike zadržati lijepu teksturu i razviti bogatiji okus. Ako želite moderniju verziju, pri kraju kuhanja možete dodati nekoliko kapi soja-sosa.
Može se i zamrznuti
Sataraš je odličan za pripremu unaprijed. Skuhajte ga do kraja, ali prije zamrzavanja nemojte dodavati so i biber. Nakon što se potpuno ohladi, rasporedite ga u posude s poklopcem i zamrznite.
Prije posluživanja ostavite ga da se preko noći odmrzne u frižideru, a zatim ga zagrijte na šporetu ili u rerni. U zamrzivaču može stajati do 60 dana bez gubitka kvaliteta.