Lažna krempita idealna je kada vam se jede kremasti kolač, ali nemate vremena ni volje kuhati fil i dugo stajati pored šporeta.
Ova jednostavna verzija priprema se za oko 15 minuta, a najveći dio vremena zapravo odlazi na hlađenje kolača.
Nema kuhanja fila, nema žumanaca i nema straha da će se krema zgrudvati. Rezultat je kremasti desert s hrskavim korama koji se nakon hlađenja lijepo reže na kocke.
Sastojci
- 500 g slatkog vrhnja za šlag
- 250 g mascarponea
- 80 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 gotove kore za krempitu
Od ove količine može se dobiti oko 12 većih kocki, zavisno od veličine pleha.
Krema bez kuhanja
Važno je da slatko vrhnje i mascarpone budu dobro ohlađeni.
Vrhnje najprije umutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim postepeno dodajte mascarpone i kratko mutite dok se sastojci ne sjedine.
Na kraju dodajte prosijani šećer u prahu i vanilin šećer. Nemojte predugo mutiti, već samo toliko da dobijete ujednačenu i dovoljno čvrstu kremu.
Fil treba biti gust kako bi ostao na mjestu kada ga rasporedite preko kore.
Kako složiti krempitu
Prvu koru stavite u pleh, a zatim preko nje ravnomjerno rasporedite cijeli fil.
Drugu koru najbolje je unaprijed isjeći na kocke željene veličine, a zatim ih pažljivo poredati preko kreme. Tako će kasnije rezanje biti mnogo jednostavnije, bez pritiskanja fila i lomljenja gornje kore.
Kore nije potrebno natapati mlijekom jer će tokom stajanja u frižideru dovoljno omekšati.
Hlađenje je najvažnije
Krempita treba odstajati najmanje četiri do pet sati u frižideru, a još je bolja ako je ostavite preko noći.
Za to vrijeme fil će se stegnuti, kore će omekšati, a kolač će se lakše rezati.
Ako ga pokušate rezati prerano, krema može ostati premekana i kocke se mogu raspadati.
Kada se dobro ohladi, kolač je spreman za posluživanje.