Grčki uštipci ne sadrže kvasac, ne zahtijevaju dugo čekanje, a od trenutka kada zamijesite tijesto do prvog zalogaja proći će svega dvadesetak minuta.
Njihova tajna krije se u jednostavnoj kombinaciji grčkog jogurta i praška za pecivo. Zahvaljujući njima, tijesto ostaje mekano i prozračno iznutra, dok se tokom prženja izvana pretvara u tanku, zlatno-hrskavu koricu.
Recept je brz, jednostavan i gotovo bez greške, pa će uštipci uspjeti i onima koji se ne snalaze najbolje s tijestom.
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- 200 g grčkog jogurta
- 1 jaje
- 1 prašak za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika ulja
- ulje za prženje
Priprema:
U većoj posudi umutite jaje, pa dodajte grčki jogurt i kašiku ulja. Kratko promiješajte, a zatim dodajte so, šećer i prašak za pecivo.
Postepeno dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Ne treba biti tvrdo niti potpuno suho – blaga ljepljivost sasvim je u redu.
Ako je tijesto previše rijetko, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako uštipci ne bi postali tvrdi.