Jesen donosi obilje sezonskih namirnica koje se lako uklapaju u svakodnevnu ishranu. Bundeva, jabuke, cvekla i gljive bogate su vitaminima, mineralima, vlaknima i drugim korisnim spojevima, pa mogu biti odličan dodatak jelovniku tokom hladnijih mjeseci.
Iako nijedna namirnica sama po sebi ne može „ojačati imunitet“ niti dovesti do mršavljenja, raznovrsna ishrana bogata povrćem, voćem i vlaknima doprinosi normalnom funkcioniranju organizma i može pomoći u kontroli apetita i tjelesne težine.
Bundeva
Bundeva zauzima posebno mjesto među jesenskim namirnicama zahvaljujući bogatom sastavu i velikom broju načina na koje se može pripremiti. Posebno je bogata beta-karotenom, koji organizam pretvara u vitamin A, važan za normalno funkcioniranje imunološkog sistema, vid i zdravlje kože. Sadrži i vitamin C te vlakna koja doprinose probavi i osjećaju sitosti.
Jabuke
Jabuke su jedno od najdostupnijih jesenskih vrsta voća, a zahvaljujući sadržaju vode i vlakana mogu biti praktična i zasitna užina. Sadrže vitamin C i različite biljne spojeve, dok vlakna doprinose normalnoj probavi.
Cvekla
Cvekla je bogata folatima, kalijem i prirodnim nitratima. Nitrati se u organizmu pretvaraju u spojeve koji mogu pomoći širenju krvnih sudova i imati povoljan utjecaj na cirkulaciju i krvni pritisak.
Gljive
Gljive sadrže malo kalorija, uz određenu količinu proteina, vlakana i minerala poput selena i kalija. Neke vrste mogu sadržavati i vitamin D, posebno ako su bile izložene UV svjetlosti.
Najveća prednost jesenskih namirnica nije u tome što imaju čudesna svojstva, već što omogućavaju da jelovnik bude raznovrsniji i bogatiji vlaknima, vitaminima i mineralima.