Ako još niste probali slani džem od paradajza, pravo je vrijeme jer je savršen dodatak uz sireve, pečeno meso, burgere ili hrskavi tost. Tajna posebnog okusa krije se u pažljivo odabranim začinima koji ovom džemu daju bogatu mediteransku notu.
Sastojci:
1 kg zrelog mesnatog paradajza
1 manja glavica crvenog luka
2 čehna bijelog luka
100 g smeđeg šećera
80 ml jabukovog sirćeta
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica dimljene mljevene paprike
1/2 kašičice kima
1 kašičica listića svježeg timijana
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera
1 kašičica soli
prstohvat ljute tucane paprike, po želji
Kako pripremiti
Paradajz kratko potopite u vrelu vodu, ogulite i isijecite na sitne kockice. Crveni i bijeli luk sitno isjeckajte pa ih propržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju.
Dodajte paradajz, šećer, sirće, so, dimljenu papriku, kim, timijan i biber. Kuhajte na laganoj vatri oko 45 do 60 minuta, uz povremeno miješanje, dok višak tečnosti ne ispari, a džem postane gust i sjajan. Pred kraj dodajte prstohvat ljute tucane paprike ako volite pikantniji okus.
Vruć džem sipajte u sterilizirane teglice, zatvorite i ostavite da se ohladi. Poslužite ga uz mlade i tvrde sireve, pečeno meso, burgere, sendviče ili kao zanimljiv namaz na prepečenom hljebu.