Lagani žuti biskvit, kuhani vanil krem i cijele maline čine jednostavan rolat koji lijepo izgleda i kada se samo pospe šećerom u prahu. Maline se ne kuhaju s kremom, već se raspoređuju preko njega, pa ostaju cijele i jasno se vide u svakom presjeku.
Sastojci
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| Za koru | |
| jaja | 5 komada |
| šećer | 120 g |
| meko brašno | 120 g |
| vanilin šećer | 1 kesica |
| prašak za pecivo | ½ kašičice |
| Za vanil krem | |
| mlijeko | 500 ml |
| žumanca | 3 komada |
| šećer | 100 g |
| gustin | 40 g |
| vanilin šećer | 2 kesice |
| puter | 100 g |
| Još | |
| maline | 250 g |
| šećer u prahu | 2 kašike |
Kako pripremiti
Jaja umutite sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svijetlu, pjenastu smjesu. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i pažljivo umiješajte špatulom. Smjesu ravnomjerno rasporedite u veliki pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 12 minuta.
Pečeni biskvit odmah prevrnite na čistu kuhinjsku krpu, uklonite papir i zajedno s krpom uvijte u rolat. Ostavite da se potpuno ohladi.
Za krem odvojite oko 100 ml mlijeka i pomiješajte ga sa žumancima, šećerom, vanilin šećerom i gustinom. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete gust krem. Pokrijte površinu prozirnom folijom i potpuno ohladite. Puter pjenasto umutite, pa mu postepeno dodajte ohlađeni vanil krem.
Biskvit pažljivo odmotajte i premažite kremom, ostavljajući malo praznog prostora uz krajnju ivicu. Preko krema rasporedite cijele maline, pa ponovo pažljivo uvijte rolat. Ostavite ga u frižideru najmanje tri sata da se dobro stegne.
Pred posluživanje pospite šećerom u prahu i ukrasite svježim malinama.