Ako vam treba prijedlog za ukusan i kremast ručak, pileći frikase može biti odlično rješenje. Kombinacija mekanog pilećeg mesa, šampinjona i mladog povrća upotpunjena je kremastim sosom, dok limun i Worcestershire sos daju jelu svježinu i dodatno zaokružuju okus.
Uz trakaste rezance ovo jelo može biti kompletan obrok koji se priprema bez mnogo komplikovanja. Svi sastojci pripremaju se u jednoj tavi, a rezultat je bogat i kremast sos s komadićima piletine i povrća.
Sastojci
- 500 g pilećeg filea
- 250 g šampinjona
- 200 g mladog povrća po izboru
- 1 glavica crnog luka
- 2 čehna bijelog luka
- 200 ml pavlake za kuhanje
- 200 ml pilećeg bujona
- 1 kašika brašna
- 2 kašike ulja ili maslaca
- so i biber po ukusu
- malo svježeg peršuna
- sok od pola limuna
- nekoliko kapi Worcestershire sosa
- trakasti rezanci
Priprema
Pileći file isijecite na manje komade, posolite i pobiberite. U dubljoj tavi zagrijte ulje ili maslac, pa propržite piletinu sa svih strana dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Izvadite je iz tave i ostavite sa strane.
Na istoj masnoći propržite sitno sjeckani crni luk, a zatim dodajte bijeli luk, šampinjone i mlado povrće. Kratko dinstajte dok povrće ne omekša.
Pospite brašnom i promiješajte, pa postepeno dolijevajte pileći bujon. Kada se sos blago zgusne, dodajte pavlaku za kuhanje i vratite piletinu u tavu.
Sve zajedno kuhajte još nekoliko minuta na umjerenoj temperaturi, dok piletina potpuno ne omekša, a sos postane kremast. Po potrebi dodajte još soli i bibera.
Na samom kraju dodajte malo svježeg limunovog soka i nekoliko kapi Worcestershire sosa. Upravo će oni jelu dati posebno lijep i svjež okus.
Poslužite uz skuhanu tjesteninu.