Većina ljudi misli da sve namirnice treba oprati prije kuvanja, ali to jednostavno nije tako. Naime, pranjem pojedinih namirnica nećete se riješiti bakterija, već ćete im pomoći da se prošire. Prehrambeni stručnjaci savjetuju da ovih šest namirnica nikada ne perete prije kuhanja, piše Reader's Digest.
Piletina i riba
Ljudi obično operu piletinu prije spremanja. Ako je to i vaša navika, vrijeme je da odviknete. Pranje piletine ne samo da ne uklanja bakterije ili patogene, već može povećati i rizik od kontaminacije. “Pranjem sirove piletine vjerojatno ćete samo bakterije raširtiti po cijeloj kuhinji”, kazao je prehrambeni stručnjak Eric Sieden. Jedini zaista djelotvoran način da se riješite bakterija je kuvanje, a pravilo se odnosi i na sirovu ribu.
Crveno meso
Pranje crvenog mesa jednako je opasno kao i pranje piletine, u smislu širenja bakterija, a i dodajete mu nepotrebnu vlagu. “Dodatna vlaga tokom pranja stvoriće paru koja će uticati i na ukus”, upozorava Sieden. Ako ne možete da se riješite ove navike, nakon što meso operete obrišite ga ubrusom i očistite sudoperu i ostale površine u kuhinji.
Pečurke
Kao i meso, i gljive mogu promijeniti ukus ako su previše u vodi. Pranje u vodi ih ne čini opasnim. “Većina kuvara će vam reći da nikada ne perete pečurke kako biste ih očistili, već da ih obrišite vlažnim ubrusom, jer apsorbuju vodu poput sunđera”, rekao je Sieden.
Jaja
Iako većina ljudi ne pere jaja, ipak ima onih koji to rade. Objašnjavaju preko njih prelaze kokoške, često se nalaze na podu i slično. Ali, to ne treba da vas brine jer su jaja koja možete kupiti u marketu uglavnom već očišćena. Postoji posebna supstanca koja se u industrijskoj proizvodnji i prodaji stavlja na jaja, a njena namjena je zaštita jaja od bakterija. Voda uništava tu zaštitu pa jaja ne bi trebalo prati.
Tjestenina
Tek skuvanu tjesteninu nikada nemojte prati. Naime, tjestenina je mnogo ukusnija ukoliko je ne operete pod mlazom vode. Ispiranje tjestenine služi samo za ispiranje skroba s nje, što otežava prianjanje sosa na tjesteninu. Žitarice poput pirinča, međutim, uvijek treba oprati vodom prije nego što ih počnete kuvati, kako biste dobili pravi ukus i konzistenciju.