IFTAR S LJUBAVLJU: “Limun čorba i fatteh sa patlidžanima”

U jelima sa naše iftarske sofre uživa čitava porodica, a ti nezaboravni trenuci ostaju zauvijek duboko urezani u srcima i mislima.

LIMUN ČORBA

Sastojci za četiri osobe:

jedna kašika maslinovog ulja;

jedna glavica luka, sitno rezana;

jedna mrkva, narezana na kockice;

dvije-tri stabljike celera, narezane na kockice;

dva-tri čehna bijelog luka, sitno sjeckana;

dva lovorova lista;

350 grama pilećih fileta;

jedan i po litar pilećeg temeljca;

130 grama riže;

sok jednog limuna;

dva žumanca;

stručak svježeg kopra ili peršuna;

so, biber.

FATTEH S PATLIDŽANIMA

Sastojci za četiri osobe:

jedna konzerva slanutka od 400 grama, isprana/ocijeđena;

četiri El Grito tortilje;

jedna-dvije kašike maslaca;

maslinovo ulje;

tri patlidžana, narezana na kockice;

jedna kašika soka od limuna;

dvije kašike sirupa od nara;

jedna kašika šećera;

dva sjeckana paradajza;

jedna kašika paste od paprika;

so, biber;

dvije kašike svježe sjeckanog peršuna;

jedna šolja sjemenki nara;

jedna šolja prženih indijskih oraha ili pinjola;

Sastojci za umak od jogurta:

jedna šolja čvrstog jogurta;

jedna-dvije kašike tahini paste;

jedna kašika soka od limuna;

jedno čehno sitno sjeckanog bijelog luka;

so, biber;

svježe sjeckani peršun.