Topa
Sastojci:
– 400 grama mladog sira;
– 150 grama dimljenog sira;
– pet decilitara vrhnja za kuhanje;
– dva decilitra mlijeka;
– dvoje jaja;
– 80 grama maslaca;
– 100 grama pavlake;
– dva somuna;
– kašika soli.
Priprema: U posudu izliti vrhnje za kuhanje, pa dodati mlijeko i maslac. Pomiješati da se sastojci sjedine i maslac rastopi. Zatim dodati pavlaku i mladi sir, pa miješati. Dodati dimljeni sir, posoliti, pa lagano miješati. Jaja umutiti, pa dodati u topu. Miješati nekoliko minuta da se dobije željena gustoća tope.
Pileći paprikaš
Sastojci:
– 800 grama otkoštenog pilećeg karabatka;
– ½ šolje maslinovog ulja;
– dvije kašike maslaca;
– kašičica soli;
– kašičica mljevenog bibera;
– kašičica bibera u zrnu;
– 100 grama celerovog korijena;
– jedna crvena paprika;
– dvije glavice crvenog luka;
– dva čehna bijelog luka;
– manja veza peršunovog lista;
– šolja paradajz-pelata;
– šolja brašna.
Priprema: Meso isjeći na kocke, posoliti, uvaljati u brašno, pa pržiti na ulju i maslacu desetak minuta da meso porumeni. Poprženo meso izvaditi na toplo, a u ostatku masnoće popržiti crveni i bijeli luk, mrkvu… Podliti vodom i kuhati deset minuta, a zatim vratiti meso u posudu i dodati crvenu mljevenu papriku. Podliti vodom, pa dodati mješavinu začina, biber u zrnu i mljeveni biber. Na kraju dodati
svježu isjeckanu papriku. Krčkati na laganijoj vatri četrdesetak minuta i poslužiti uz prilog po želji.