Kada govorimo o hrani koja čuva zdravlje naših crijeva, najčešće se pominju dvije namirnice, grčki jogurt i kefir. I jedno i drugo su fermentisani mliječni proizvodi puni korisnih bakterija, ali se ipak razlikuju po svom sastavu i djelovanju na organizam.
Grčki jogurt se dobija cijeđenjem običnog jogurta, čime se uklanja sirutka i dobija gušća tekstura sa više proteina i manje šećera. Upravo zbog toga je lakši za varenje kod ljudi koji imaju intoleranciju na laktozu, objašnjava dijetetičarka Francis Largeman-Rott.
Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, grčki jogurt duže zadržava sitost i daje energiju, pa je odličan izbor za doručak ili užinu.
Kefir, s druge strane, ima sasvim drugačiji proces proizvodnje. Pravi se od posebnih kefirnih zrnaca, mješavine bakterija i kvasaca, koja fermentišu mlijeko 12 do 48 sati.
Rezultat je osvježavajući napitak bogat probioticima. Kefir sadrži i više kalcija i vitamina D, a zahvaljujući obilju dobrih bakterija pozitivno utječe na crijevnu floru i balans u čuvenoj vezi „crijeva-koža“ (poput one crijeva-mozak), što se često odražava i na izgled kože, navodi Largeman-Rott.
Na društvenim mrežama kefir doživljava pravi povratak, pa mnogi tvrde da im je redovno konzumiranje poboljšalo varenje i smirilo probleme sa kožom. Ipak, stručnjaci naglašavaju da treba birati varijante bez dodatog šećera kako bi se iskoristile sve njegove prednosti.
Largeman-Rott kaže da izbor zavisi od toga šta želite postići:
Grčki jogurt je idealan kada želite više proteina i dužu sitost, dok kefir prednjači po količini probiotika i minerala. Najbolje je kombinovati oba, i kašičicu i čašu, uz puno vlakana iz povrća i voća, jer je to pravi recept za zdrava crijeva i jak imunitet.