Ukoliko pravite pomfrit u rerni, zahvaljujući dodavanju jednog sastojka ćete uspjeti postići idealnu hrskavost. Riječ je o kukuruznom škrobu.
Potrebni su vam sljedeći sastojci:
kilogram krompira;
velika šerpa hladne vode;
tri kašike maslinovog ulja;
dvije kašike kukuruznog škroba;
so; biber;
paprika u prahu;
bijeli luk u prahu.
Priprema:
Narežite krompir, a zatim ga potopite u hladnu vodu na trideset minuta do tri sata. To će izvući višak škroba koji bi ga inače učinio ljepljivim na plehu.
Nakon toga ih osušite tapkanjem čistom kuhinjskom krpom. Obilno začinite solju, biberom i ostalim začinima po želji. Prelijte s tri kašike ulja i utrljajte. Uzmite pleh za pečenje, obložite ga papirom za pečenje i rasporedite komadiće krompira.
Pospite ih s nekoliko punih kašičica kukuruznog brašna. Dobro ga umiješajte kako se ne bi zgrudvali. Stavite ih u rernu zagrijanu na 190 stepeni Celzija na dvadeset minuta dok ne omekšaju.
Izvucite tepsiju, pojačajte temperaturu na 220 stepeni Celzija i okrenite svaki komad krompira. Vratite ih u rernu na još deset minuta.