Uz ovaj provjereni italijanski recept, od samo četiri osnovna sastojka dobija se odlično tijesto koje je izvana nevjerovatno hrskavo, a iznutra mekano i slojevito.
Umjesto kvasca koriste se bijelo vino i malo maslinovog ulja, pa se dobija glatko i elastično tijesto koje se može veoma tanko razvući.
Od njega možete praviti različita slana peciva, pite, savijače, paketiće s nadjevom ili tanku podlogu za rustičnu pitu. Kada se ispeče, tijesto dobija fine, hrskave rubove, dok neutralan okus omogućava da ga kombinujete sa sirom, povrćem, šunkom ili drugim nadjevima.
Sastojci
- 400 g brašna
- 200 ml suhog bijelog vina
- 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 10 g sitne soli
Priprema
U veću zdjelu sipajte brašno i so, pa dodajte bijelo vino i maslinovo ulje. Miješajte varjačom ili viljuškom dok se sastojci ne sjedine i ne počne formirati tijesto.
Prebacite tijesto na radnu površinu i mijesite rukama nekoliko minuta, dok ne postane glatko, mekano i ujednačeno.
Oblikujte kuglu, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u frižider na najmanje 30 minuta. Ovo vrijeme je važno jer će se tijesto nakon odmaranja lakše razvlačiti.
Odmoreno tijesto razvucite što tanje, naročito ako ga koristite za savijače ili tanke pite. Zatim ga napunite po želji i pecite prema receptu koji pripremate.