Jagode su osjetljivo voće koje se brzo kvari, ali jednostavan postupak prije odlaganja može im produžiti svježinu – potrebno ih je potopiti u hladnu vodu sa sodom bikarbonom.
Prema istraživanju Univerziteta Massachusetts, potapanje bobičastog voća u rastvor vode i sode bikarbone može pomoći u uklanjanju prljavštine, bakterija i površinskih ostataka pesticida. Time se može usporiti i propadanje plodova.
Preporučuje se da se jagode drže petnaest minuta u hladnoj vodi sa sodom bikarbonom, nakon čega ih treba ocijediti u cjediljki i isprati. Potom ih je potrebno ostaviti da se osuše na zraku ili ih lagano posušiti kuhinjskim papirom, pa spremiti u posudu. Za maksimalnu svježinu preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.
Treba imati na umu da soda bikarbona ponekad može omekšati jagode, pa se kao alternativa može koristiti sirće. Za takvo ispiranje preporučuje se omjer od 100 mililitara sirćeta i 300 mililitara vode, kratko potapanje od jedne do dvije minute, brzo ispiranje hladnom vodom i vrlo temeljito sušenje prije odlaganja.
Ako se planiraju pojesti isti dan, jagode mogu stajati na hladnijoj sobnoj temperaturi, dalje od sunca i izvora toplote.
Za čuvanje od dva do pet dana preporučuje se da se izdvoje mekani ili pljesnivi plodovi, posuda obloži kuhinjskim papirom, a jagode rasporede u jednom sloju, uz dovoljno protoka zraka u frižideru.