Zbog kombinacije slatke i aromatične kore te kiselkastog mesa, kumkvat ima veoma specifičan okus. Iako je dugo bio manje poznat, ovo neobično voće sve češće može se pronaći i na našem tržištu.
Šta je kumkvat?
Kumkvat potječe iz Azije, a danas se uzgaja i u drugim dijelovima svijeta s toplijom klimom. Njegovi plodovi su mali, ovalni i najčešće jarko narandžaste boje.
Za razliku od narandže, mandarine i drugih citrusa, kod kumkvata se kora uglavnom ne uklanja prije konzumiranja. Upravo kora daje plodu slatkoću, dok je unutrašnjost izraženije kisela.
Plod je prije jela potrebno dobro oprati, posebno zato što se konzumira zajedno s korom.
Kumkvat se može jesti svjež, ali se koristi i u pripremi različitih jela i napitaka. Od njega se prave džemovi, marmelade i sokovi, a može se dodavati i voćnim salatama i kolačima.
Zbog svog atraktivnog izgleda često se koristi i kao ukras za deserte i različita pića.
Zašto je zanimljiv u ishrani?
Kao i druge vrste citrusnog voća, kumkvat sadrži vitamin C, vlakna i različite biljne spojeve. Zbog toga može biti dio raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Njegova sezona uglavnom traje od kasne jeseni do ranog proljeća, odnosno najčešće od novembra do marta, kada se može pronaći na pijacama i u našim krajevima.
Kumkvat je zbog svoje veličine praktičan za konzumiranje, a može se jednostavno dodati različitim obrocima ili jesti samostalno.