Ako tražite ukusan domaći hljeb bez glutena, ovaj recept za hljeb od riže mogao bi postati jedan od vaših omiljenih. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i lakoj pripremi, dobit ćete mekan, prozračan i lagan hljeb blagog okusa, idealan za doručak, sendviče ili kao dodatak raznim jelima.
Za razliku od klasičnog pšeničnog hljeba, ovaj recept koristi rižu kao osnovni sastojak. Nakon namakanja i blendanja, riža se pretvara u glatku smjesu koja uz dodatak kvasca tokom pečenja razvija mekanu i nježnu strukturu. Rezultat je domaći hljeb sa sočnom sredinom i blagom aromom koja se odlično slaže i sa slanim i sa slatkim namazima.
Priprema je vrlo jednostavna i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, zbog čega je pogodna i za početnike. Potrebno je svega nekoliko sastojaka, a postupak se sastoji od namakanja, blendanja, dizanja tijesta i pečenja.
Sastojci:
- 360 grama riže;
- jedna vrećica suhog kvasca;
- 240 mililitara mlake vode;
- četrdeset mililitara ulja;
- pet grama soli;
- dvadeset grama meda ili šećera.
Priprema:
Rižu potopite u vodu na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Nakon toga je ocijedite i isperite, pa zajedno s vodom izmiksajte u blenderu dok ne dobijete potpuno glatku smjesu.
Dodajte suhi kvasac, ulje, so i med ili šećer te sve dobro promiješajte. Smjesu sipajte u kalup za hljeb koji ste prethodno lagano nauljili ili obložili papirom za pečenje. Ostavite da naraste između 35 i četrdeset minuta na toplom mjestu.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko četrdeset minuta, odnosno dok hljeb ne dobije lijepu zlatnu koricu. Nakon pečenja ostavite hljeb da se potpuno ohladi prije rezanja kako bi zadržao mekanu teksturu.
Savjeti za najbolji rezultat
- Rižu obavezno dobro namočite kako bi se lakše izmiksala i kako bi hljeb bio mekši;
- koristite mlaku, a ne vruću vodu kako bi se kvasac pravilno aktivirao;
- hljeb možete obogatiti sjemenkama lana, susama ili suncokreta za dodatni okus i hranjivu vrijednost;
- čuvajte ga u zatvorenoj posudi ili vrećici kako bi ostao svjež nekoliko dana.
Zašto isprobati ovaj recept?
Ovaj domaći hljeb od riže odličan je izbor za osobe koje izbjegavaju gluten ili žele isprobati nešto drugačije od klasičnog hljeba. Lagan je za probavu, priprema se od jednostavnih sastojaka i odlično se slaže s maslacem, džemom, sirom ili kao osnova za ukusne sendviče. Bez obzira na način posluživanja, osvojit će vas nježnom teksturom i domaćim okusom.