Postoje namirnice koje, ako se pravilno pohrane, mogu trajati godinama, čak i zauvijek.
Apsolutni rekorder među njima je med, koji se, zbog niskog udjela vode i prirodnih antimikrobnih svojstava, nikad ne kvari.
Arheolozi su u egipatskim grobnicama pronašli staklenke meda stare tri tisuće godina, a sadržaj je bio i dalje jestiv. Ipak, želite li maksimalno iskoristiti njegova ljekovita svojstva, preporučuje se da ga potrošite unutar dvije godine od datuma vrcanja, piše portal Pun kufer.
Osim meda, iznimno dug vijek trajanja imaju i šećer te sol. Iako tehnički mogu trajati zauvijek, potrebno ih je čuvati u dobro zatvorenim posudama, daleko od vlage. Kod soli je važno napomenuti da jodirana verzija ima kraći rok trajanja – oko pet godina –-jer dodatak joda utječe na njezinu stabilnost.
I žestoka alkoholna pića poput votke i viskija mogu trajati neograničeno, sve dok se boce pravilno zatvore i čuvaju izvan izravne svjetlosti. Okus se s vremenom može promijeniti zbog oksidacije, no piće ostaje zdravstveno ispravno.
Kad je riječ o osnovnim suhim namirnicama, bijela riža u idealnim uvjetima (vakumirana i na niskim temperaturama) može trajati i do 30 godina, dok smeđa riža ima znatno kraći vijek zbog prirodnih ulja koja brzo oksidiraju. Suhi grah može također izdržati desetljećima, no stariji primjerci postaju žilavi i često se ne mogu skuhati do kraja.
Mnoge svakodnevne namirnice mogu trajati iznimno dugo ako se pravilno skladište, ali kod nekih ipak nije svejedno koliko dugo stoje, osobito ako želite sačuvati njihovu hranjivost, teksturu i okus.