Prema mišljenju mnogih, losos je najzdravija riba na svijetu i preporučuje se svima da ga uvrste u jelovnik. Losos jeste zdrav, ali malo ko razmišlja o koristi skuše za organizam, više je na cijeni zbog lijepog okusa. A dokazano je zdravija 10 puta od lososa!
U hemijskom sastavu skuše ima mnogo bjelančevina i masnoća, a njih ima više u ribi ulovljenoj tokom zime u sjevernijim regionima.
Uobičajena količina masti je 13 grama, što je dovoljno da se riba definira kao masna. Bjelančevina je u prosjeku 18 grama i apsorbiraju se tri puta brže od bjelančevina u goveđem mesu.
Skuša je niskokalorična riba. Da bismo dobili dnevni unos kalorija, treba da pojedemo otprilike 700 grama ribe, ali ne bi trebalo da zaboravimo o mastima u njoj.
Nezasićenih masnih kiselina u skuši ima u velikim količinama. One su dragocjen proizvod i antioksidans. Pomažu u jačanju membrana ćelija organizma na račun neutralizacije slobodnih elektrona.
To su radikali koji mogu probiti zidove ćelija i narušiti njihovu aktivnost, što dovodi do pojavljivanja niza oboljenja, uključujući i onkološka. Da bismo to izbjegli, važno je da se hranimo odgovarajućim proizvodima.
Nije slučajno što se djeci daje riblje ulje – ono je puno nezasićenih masnih kiselina. Hemijski sastav skuše blagotvorno utječe na harmonični rast i razvoj djece i veoma je koristan i za trudnice i dojilje.
Kako bi se izbegao disbalans između rasta i razvitka unutrašnjih organa kod adolescenata, skuša treba da bude prisutna u njihovom režimu ishrane.
Dragocjeni sastojci skuše su i mineralne materije. Ona sadrži kalij, fosfor, fluor, sumpor, cink, hlor i natrij. To su mikroelementi ogromne koristi. Cijeli spektar vitamina B je sadržan u ovoj ribi. Velika je koncentracija vitamina B12 i vitamina PP.
Vitamin B pomaže u sintezi DNK i učestvuje u metabolizmu masti. Česta ishrana sa skušom regulira šećer u krvi, pomaže sistemu organa za varenje i jača nervni sistem. Pomaže u stvaranju hemoglobina i zasićenju kisikom.
Zahvaljujući mastima i nezasićenim masnim kiselinama, ona je mnogo korisna za mozak, kožu i kosu. Velika koncentracija fosfora pomaže u izgradnji mnogih fermenata koji su pokretači hemijskih reakcija ćelija.
Cjelokupna vitalnost organizma može da se osigura samo jednom vrstom ribe. Fosforne kiseline u skuši su tkivo ljudskog skeleta, zbog toga je ona mnogo korisna za djecu, ali i za odrasle, s obzirom na to da se s godinama kod njih pojavljuju problemi s mišićno-koštanim aparatom.