Voda, bilo gazirana ili negazirana, ima važnu ulogu u iskustvu ispijanja kafe, jer pomaže u isticanju svih njenih okusa i organoleptičkih karakteristika, ali također i zbog održavanja hidratacije.
Ova praksa, duboko ukorijenjena u italijanskoj kafanskoj tradiciji, potiče još iz vremena kada su pržionice kafe nudile vodu kupcima kako bi očistili nepce prije ili nakon uživanja u kafi. Tradicija je ostala prisutna sve do danas, jer osim što ima smisla, Italijani često drže do svojih običaja.
Dok dodavanje vode zrncima kafe prije mljevenja može pomoći u održavanju urednosti, ispijanje vode uz kafu u osnovi služi za potpunije uživanje u okusu. Prva italijanska kafana otvorena je u Veneciji krajem 17. stoljeća, a tokom sljedećih 100 godina broj kafana u tom području premašio je 200. Vlasnici su često pržili vlastitu kafu, stvarajući jedinstvene okuse, a kako bi gosti mogli u potpunosti uživati u tom iskustvu, nudili su im vodu kako bi očistili nepce između jela i kafe. Ova praksa nije se promijenila ni danas, pa mnogi ljudi piju vodu prije kafe, dok drugi preferiraju piti je nakon.
Voda prije kafe može biti bilo koje vrste, jer je to stvar lične preference. Međutim, iako gazirana voda može učinkovitije očistiti nepce, mjehurići mogu umanjiti potpuni doživljaj okusa kafe zbog svog blagog anestetičkog učinka na osjetila za okus. Stoga, ako ste pravi ljubitelj kafe, negazirana voda mogla bi biti bolji izbor. S druge strane, mnogi se slažu da gazirana voda nakon kafe može učinkovito neutralizirati miris kafe u dahu, jer bolje čisti nepce od negazirane vode.
Također, mnogi uživaju u ispijanju vode i prije i nakon kafe, čineći to rutinskom praksom kako bi osigurali da nepce bude potpuno spremno za cjelokupno iskustvo.
Osim toga, ispijanje vode uz kafu ima svoje zdravstvene prednosti.
Za mnoge od nas jutro bez kafe je nezamislivo, no kafu bi trebala pratiti čaša vode.
“Kofein je sam po sebi diuretik, što znači da tjera na mokrenje, a voda će nadoknaditi izgubljenu tekućinu”, kaže doktorica opće prakse dr. Philippa Kaye.
Kaye objašnjava: “Važno je da ostanete hidratizirani pa uvijek trebate piti dovoljno vode kako biste nadoknadili tekućinu izgubljenu znojenjem i probavom”.
Ako ujutro uz kafu pijete vodu, manja je vjerojatnost da ćete dehidrirati, što je važno jer čak i blaga dehidracija može utjecati na vaše fizičke i mentalne performanse
“‘Osjećat ćete se budnije, što će poboljšati probavu i spriječiti zatvor, a pomaže i metabolizmu”, dodaje doktorica.
Tijelu je, kaže, tekućina potrebna za podmazivanje zglobova, regulaciju tjelesne temperature, prijenos i izlučivanje hranjivih tvari, a neki faktori; poput tjelovježbe, vrućine i lijekova; mogu ubrzati njen gubitak.
“Budući da po noći ne pijemo, tijelo je ujutro često barem lagano dehidrirano, posebno ako spavate u pretoploj prostoriji ili ste noć prije pili alkohol”.
Mnogi smatraju i da im ispijanje hladne vode ujutro pomaže da se razbude. Uostalom, dehidracija nas može činiti umornima i izazvati vrtoglavice, prema National Library of Medicine, čašom vode odmah ujutro možemo to spriječiti i osigurati da tkiva i organi što prije dobiju potrebnu tekućinu.
A iako se voda stalno spominje kao najzdravije piće, ne treba baš svako dan započinjati s čašom vode, kaže dr. Philippa. Nekima je, na primjer, ako ne mogu doručkovati, ujutro najbolje popiti čašu mlijeka, jer ono sadrži proteine i masti.
“U svakom slučaju, bitno je da nešto popijete odmah ujutro uz kafu, a sami odlučite hoće li to biti voda ili nešto drugo”, dodala je.