Proso, sjemenke bundeve, orasi i mljeveni lan daju ovim punjenim paprikama pun okus i zanimljivu teksturu. Uz nekoliko pažljivo odabranih začina dobijate posno jelo koje je dovoljno zasitno da bude kompletan ručak.
Sastojci:
- šiljate paprike, manje – 12 komada
- proso – 200 g
- sjemenke bundeve – 100 g
- orasi – 100 g
- mljeveni lan – 3 kašike
- crveni luk – 1 veća glavica
- bijeli luk – 2 čehna
- mrkva – 1 veći komad
- paradajz-pire – 300 ml
- maslinovo ulje – 4 kašike
- dimljena mljevena paprika – 1 kašičica
- mljeveni kim – 1 kašičica
- suhi peršun – 1 kašika
- so i biber – po ukusu
Kako pripremiti
Operite paprike, odrežite gornji dio i pažljivo uklonite sjemenke. Proso dobro isperite i skuhajte prema uputstvu s pakovanja, pa ga ocijedite.
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite sitno isjeckan crveni luk. Dodajte naribanu mrkvu i sitno isjeckan bijeli luk, pa dinstajte nekoliko minuta. Umiješajte kuhani proso, krupnije sjeckane sjemenke bundeve, grubo mljevene orahe i mljeveni lan. Začinite dimljenom mljevenom paprikom, kimom, suhim peršunom, solju i biberom, pa dobro promiješajte.
Napunite paprike pripremljenim nadjevom i poredajte ih u vatrostalnu posudu. Prelijte paradajz-pireom koji ste razrijedili s oko 150 ml vode i dodajte još malo maslinovog ulja.
Pecite oko 45 minuta na 190 stepeni, dok paprike ne omekšaju, a nadjev se lijepo poveže. Poslužite toplo uz zelenu salatu ili krišku domaćeg hljeba.