S dolaskom toplijih dana miris roštilja širi se dvorištima i parkovima, ali iako se često smatra zdravijim načinom pripreme hrane, jedan ovakav obrok lako se može pretvoriti u pravu kalorijsku bombu. Ključ nije samo u načinu pripreme, već i u izboru mesa, marinadama i prilozima.
Roštiljanje mnogi smatraju zdravijim jer se meso peče bez dodatnih masnoća, a višak masnoće se cijedi tokom pečenja. Ipak, stvarnost je drugačija, tokom jednog druženja uz roštilj osoba može unijeti i do 3.000 kalorija, što je gotovo preporučeni unos za dan i po. Problem najčešće nije u roštilju kao takvom, već u količinama i kombinacijama hrane.
Nisu svi komadi mesa isti
Kalorijska vrijednost mesa značajno varira. Pileća prsa bez kože spadaju među najlakše opcije i imaju oko 165 kalorija na 100 grama. Junetina može biti dobar izbor ako birate nemasne dijelove poput bifteka.
Ćevapi i pljeskavice, nezaobilazni na roštilju, često su kaloričniji nego što mislimo. Porcija ćevapa (100 g) može imati između 250 i 350 kalorija, dok veća pljeskavica može doseći i do 600 kalorija – čak i bez lepinje.
Prilozi prave najveći problem
Kalorije ne dolaze samo iz mesa. Jedna lepinja ili somun mogu dodati 200 do 300 kalorija, a uz to dolaze i umaci, majoneza i drugi dodaci koji dodatno povećavaju unos energije.
Kako jesti pametnije?
Stručnjaci savjetuju da birate nemasnije meso poput piletine, puretine ili nemasne junetine te da pazite na veličinu porcija, idealno između 100 i 150 grama.
Umjesto masnih marinada, koristite začinsko bilje, bijeli luk, limunov sok i suhe začine. Tako ćete dobiti odličan okus bez dodatnih kalorija.
Najveća promjena može biti u prilozima, umjesto lepinje birajte svježu salatu ili povrće s roštilja poput tikvica, paprika i patlidžana. Tako ćete obrok učiniti zdravijim i laganijim.
Roštilj ne mora biti neprijatelj zdravlja, uz umjerenost i pametan izbor namirnica može biti ukusan i nutritivno vrijedan obrok bez grižnje savjesti.