Oblanda s orasima jedan je od onih kolača koji svojim mirisom i okusom vraća u djetinjstvo. Bogat fil od oraha i čokolade, hrskavi listovi oblande i jednostavna priprema razlog su zbog kojeg je ovaj starinski recept i danas omiljen na trpezama.
Ovaj kolač ne zahtijeva pečenje, a za pripremu fila potrebno je svega nekoliko sastojaka i jedna šerpa. Uz šoljicu jake kafe, oblanda s orasima pravi je klasik – slatkoća kolača savršeno se slaže s blagom gorčinom omiljenog napitka.
Sastojci:
- jedno pakovanje oblandi;
- 300 g šećera;
- 200 ml mlijeka;
- 250 g margarina (ili putera);
- 300 g mljevenih oraha;
- 100 g čokolade za kuhanje.
Priprema:
U šerpi zagrijte mlijeko i šećer na srednjoj temperaturi. Kada smjesa prokuha, dodajte margarin i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte mljevene orahe i čokoladu za kuhanje te sve dobro sjedinite dok ne dobijete gust i mirisan fil.
Sklonite smjesu s vatre i ostavite nekoliko minuta da se prohladi. Važno je da fil bude mlak jer, ako je prevruć, oblande mogu previše omekšati, a listovi se razdvajati.
Prvi list oblande premažite filom, zatim stavite naredni list i ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Na posljednji sloj stavite nešto teško, poput daske ili tacne s posudom, kako bi se oblanda dobro povezala. Najbolje je ostaviti kolač nekoliko sati, a idealno preko noći, prije rezanja.
Tajna savršene oblande
Najčešća greška pri pripremi jeste prerano rezanje. Ako se kolač ne ostavi dovoljno dugo da odstoji, listovi mogu pucati, a fil izlaziti sa strane. Kada se dobro stegne, oblanda se reže na jednake kocke, a slojevi fila ostaju jasno vidljivi.
Za još bogatiji okus dio margarina možete zamijeniti puterom, dok dodatna količina oraha daje puniju teksturu. Pravilno pripremljena oblanda može trajati i do sedam dana u zatvorenoj posudi, a mnogi kažu da je nakon jednog ili dva dana još ukusnija jer postane dodatno sočna.