Vitamin K, koji se nalazi u zelenom lisnatom povrću, biljnim uljima, žitaricama, kao i u određenim vrstama mesa i sireva, ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca, kostiju i mozga.
Jedna od njegovih ključnih funkcija je sprječavanje taloženja kalcija u arterijama. Time se smanjuje ukočenost krvnih sudova i omogućava bolji protok krvi. Istovremeno, kalcij se usmjerava prema kostima, što doprinosi njihovoj čvrstoći.
Stručnjaci navode da većina ljudi može unijeti dovoljne količine ovog vitamina kroz ishranu, ali savremene prehrambene navike često ne uključuju dovoljno povrća bogatog vitaminom K.
Osim što doprinosi zdravlju srca, sve više istraživanja povezuje vitamin K i s očuvanjem moždanih funkcija. Neka istraživanja sugeriraju da ishrana bogata ovim vitaminom može biti povezana s manjim rizikom od demencije i dužim životnim vijekom.
Vitamin K dolazi u dva oblika. Vitamin K1 se uglavnom nalazi u lisnatom zelenom povrću poput brokolija, špinata i kupusa, dok se vitamin K2 nalazi u fermentisanoj hrani i proizvodima životinjskog porijekla, uključujući jaja i mliječne proizvode.
Iako suplementi postoje, stručnjaci naglašavaju da je u većini slučajeva dovoljan unos putem hrane. Ipak, kod određenih grupa ljudi može doći do nedostatka, što se povezuje s problemima poput slabijih kostiju i kardiovaskularnih bolesti.
Poseban oprez potreban je kod osoba koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, jer vitamin K može uticati na njihovo djelovanje. Zbog toga se svaka promjena u ishrani ili uzimanju suplemenata treba raditi uz konsultaciju s ljekarom.