Ako tražite jednostavno jelo koje ne zahtijeva mnogo vremena provedenog u kuhinji, zapečena piletina s tortiljama donosi poznate Tex-Mex okuse u zasitnom jelu koje se priprema u jednoj posudi.
Ukupna priprema i pečenje traju oko 55 minuta, od čega je približno 20 minuta aktivnog rada, a navedena količina dovoljna je za šest do osam porcija.
Za pripremu su potrebni pečena i usitnjena piletina, kukuruzne tortilje, paradajz s čili papričicama, pileći temeljac, crni grah, zamrznuti kukuruz i Monterey Jack sir, dok se okus dodatno pojačava čilijem u prahu, mljevenim kuminom i solju.
U većoj posudi prvo se sjedine paradajz, temeljac i začini, a zatim se dodaju grah, kukuruz, piletina, komadi tortilja i polovina pripremljenog sira. Sve se potom prebaci u nauljenu posudu za pečenje.
Posuda se lagano prekrije aluminijskom folijom i peče oko 25 minuta u rerni prethodno zagrijanoj na približno 190 stepeni Celzijusa.
Potom se temperatura poveća na oko 200 stepeni, folija ukloni, a preko jela rasporedi ostatak sira. Sve se peče još desetak minuta, odnosno dok se sir ne rastopi i ne počne dobijati zlatnosmeđu boju.
Prije posluživanja preko toplog jela mogu se dodati kiselo vrhnje, sitno sjeckani crveni luk i svježi korijander, čime se dobija kremasto i aromatično jelo izraženih Tex-Mex okusa.