Zavod za javno zdravstvo Kantona Sarajevo objavio je preporuke za ishranu tokom zimskih mjeseci u urbanim sredinama s povišenim koncentracijama zagađujućih materija u zraku. Među namirnicama koje se posebno preporučuju su kupus, brokula, špinat, paprika, citrusi, kivi, jabuke, kao i orašasti plodovi i sjemenke.
Tokom zime, stanovnici gradskih sredina često su izloženi povećanom zagađenju zraka, što negativno utiče na disajne i kardiovaskularne funkcije, ali i na opće zdravstveno stanje.
Osim uobičajenih javnozdravstvenih mjera za smanjenje izloženosti zagađenju, pravilna ishrana može imati važnu ulogu u jačanju odbrambenih mehanizama organizma. Iako ishrana ne može zamijeniti mjere za smanjenje zagađenja, pravilno odabrane namirnice mogu pomoći u ublažavanju njegovih negativnih efekata.
Štetno djelovanje zagađenog zraka, između ostalog, povezano je s oksidativnim stresom – poremećajem ravnoteže između stvaranja slobodnih radikala i sposobnosti organizma da ih neutralizira. Zbog toga se preporučuje ishrana bogata antioksidansima, vitaminima, mineralima i nezasićenim masnim kiselinama, karakteristična za mediteranski tip ishrane.
Posebno se ističu namirnice bogate vitaminima C i E, poput kupusa, brokolija, špinata, paprike, citrusa, kivija i jabuka, kao i orašasti plodovi i sjemenke. Povrće bogato karotenoidima, naročito beta-karotenom – poput mrkve, tikve i slatkog krompira – također ima značajnu antioksidativnu ulogu. Povlašteno mjesto u ishrani imaju i omega-3 masne kiseline, koje se nalaze u plavoj ribi (sardina, skuša, losos), orasima te chia i lanenom sjemenu, a koje povoljno djeluju na upalne procese u organizmu.
U zimskom periodu važno je obratiti pažnju i na dovoljan unos vitamina D, čija je prirodna sinteza ograničena zbog manjka sunčeve svjetlosti. Masna riba, jaja i obogaćeni mliječni proizvodi mogu doprinijeti održavanju adekvatnog nivoa ovog vitamina, dok se po potrebi preporučuje i suplementacija provjerenim preparatima.
Dovoljan unos tečnosti, prvenstveno vode i toplih biljnih čajeva, doprinosi očuvanju vlažnosti sluznice disajnih puteva i olakšava izbacivanje štetnih tvari iz organizma. Istovremeno se savjetuje ograničavanje industrijski prerađene hrane, zasićenih masti, soli i dodanih šećera, jer dodatno opterećuju organizam.
Umjerena, raznovrsna i redovna ishrana, uz dovoljno sna i fizičku aktivnost u zatvorenom prostoru, predstavlja važan dio brige o zdravlju tokom zimskih mjeseci u uslovima zagađenog zraka. Ovakav način ishrane posebno se preporučuje pušačima, osobama izloženim stresu i onima sklonim čestim infekcijama.