Doručak se s pravom smatra najvažnijim obrokom dana, jer upravo on pokreće organizam nakon noćnog odmora i osigurava potrebnu energiju za svakodnevne aktivnosti. Nakon perioda spavanja, kada tijelo nekoliko sati nije unosilo hranu, doručak nadoknađuje potrošene zalihe glukoze i obezbjeđuje gorivo za mozak i mišiće.
Redovan i kvalitetan doručak povezan je s boljom koncentracijom, bržim reakcijama i većom produktivnošću. Osobe koje doručkuju obično imaju stabilniji nivo energije tokom dana, manje posežu za nezdravim grickalicama i lakše održavaju tjelesnu težinu. S druge strane, preskakanje doručka može dovesti do naglog pada šećera u krvi, osjećaja umora, razdražljivosti i prejedanja u kasnijim obrocima.
Zdrav doručak trebao bi biti uravnotežen i sadržavati složene ugljikohidrate, proteine i zdrave masti. Najbolja kombinacija uključuje integralne žitarice, mliječne proizvode, svježe voće, jaja ili orašaste plodove. Takva kombinacija osigurava dugotrajan osjećaj sitosti i postepeno oslobađa energiju, bez naglih oscilacija šećera u krvi.
Osim na fizičko zdravlje, doručak pozitivno utiče i na mentalno blagostanje. Dobar početak dana s hranjivim obrokom može smanjiti nivo stresa i doprinijeti boljem raspoloženju. Posebno je važan kod djece i mladih, jer dokazano poboljšava pažnju i učenje u školskim aktivnostima.
Doručak, dakle, nije samo običan obrok, nego ulaganje u zdravlje i kvalitet života. On postavlja temelje zdravih prehrambenih navika i daje organizmu snagu da izdrži dnevne izazove.