Bill Marler je stručnjak koji decenijama pomaže ljudima u parnicama koje podižu zbog trovanja hranom. Zahvaljujući njegovoj stručnosti, klijentima je pomogao da na sudu ukupno osvoje preko 600 miliona američkih dolara u odštetama.
Tokom svog rada, Marler je detaljno istraživao sve vrste namirnica kojima se ljudi mogu otrovati i postao jedan od vodećih stručnjaka po tom pitanju. Na osnovu tog svog bogatog iskustva, Marler ističe da neka hrana nije vrijedna rizika. Negova lista najrizičnijih namirnica sadrži:
Unaprijed narezano i oprano voće i povrće
Marler kaže da unaprijed narezano i oprano voće, koje možete odmah jesti, izbjegava “poput kuge”. Ono jeste veoma praktično, posebno ako ste u žurbi, ali što više ljudi rukuje sa tako obrađenim namirnicama, to je onečišćenje same hrane veće, a ljudi je takvu odmah unose. Isto važi za pakovanja salata, posebno “oprane” zelene salate. Nije vrijedno rizika.
Preslabo pečeno meso
Marler kaže da ne naručuje meso koje nije barem srednje pečeno. On tvrdi da se meso mora peći na najmanje 160 stepeni kako bi se uništile bakterije.
Nepasterizovano mlijeko i sokovi
Trend konzumiranja sirove hrane je u porastu i promoviše da ljudi piju sirovo mlijeko i potpuno nedirnute sokove od voća i povrća. Jer, navodno, pasterizacija uništava prirodne vrijednosti u ovim namirnicama. Marler kaže da pasterizacija nije opasna – ali sirova pića mogu biti. Rizik je manji ako znate porijeklo mlijeka ili voća i povrća. U protivnom, nepasterizovanoirano mlijeko ili sokovi povećavaju rizik od kontaminacije bakterijama, virusima i parazitima.
Sirove ostrige
Marler kaže da je posljednjih godina vidio više bolesti izazvanih školjkama nego u prethodnie dvije decenije. Krivac: sve viša temperatura vode. Budući da se vode zagrijavaju na globalnom nivou, to podstiče prekomjerni razvoj mikroorganizama koji završavaju u sirovim ostrigama, a upravo takve sirove potrošači konzumiraju.
Klice
Klice su još jedna namirnica koja je postala moderna tokom posljednjih godina, ali zaraze klicama su iznenađujuće česte. One su opasne zbog načina na koji rastu. Sjemenke su proklijale u stajaćoj vodi koja može biti prepuna bakterija. “To je preveliki rizik. Uopšte ih ne jedem”, rekao je Marler.