Kus kus je tradicionalno jelo porijeklom iz sjeverne Afrike, a sve je popularnije i na našim prostorima. Ova namirnica je jako zanimljiva i privlačna jer veoma lako upija arome druge hrane i brzo se priprema.
Sitna okruglasta tjestenina, dobija se od brašna durum pšenice isto kao i većina druge tjestenine kao što su špageti, no umjesto miješanja durum pšenice s vodom i jajetom, kus kus se dobija trljanjem spšenice vlažnim rukama sve dok se brašno ne pretvori u sitna zrnca – kus kusa.
Kus kus možete pripremiti uz meso i povrće ali i uz dezerte.
Kus kus se brzo sprema, potrebno je svega da ga ostavite 5 minuta u kipućoj vodi ali da posudu poklopite kako bi se fino smekšao. Ukoliko ostavite duže od 5 minuta neće izgledati kao kus kus nego kao kaša, ali kao kašu možete pripremiti uz voće i puding.