Ako vam se palačinke često lijepe za tavu, pucaju ili budu gumene, ovaj recept mogao bi riješiti problem. Riječ je o jednostavnom receptu u kojem se glavne namirnice mjere istom čašom.
Tajna posebno mekanog i elastičnog tijesta je u ključaloj vodi, koja se dodaje u tankom mlazu uz neprestano miješanje. Na taj način palačinke postaju podatnije i lakše se okreću.
Sastojci:
jedna čaša mlijeka;
jedna čaša vode;
jedna čaša brašna;
troje jaja;
tri kašičice šećera;
tri kašike suncokretovog ulja;
prstohvat soli.
Priprema:
Jaja umutite sa šećerom i solju, dodajte mlijeko i brašno, a zatim uz stalno miješanje sipajte ključalu vodu. Na kraju dodajte ulje.
Tijesto ostavite oko trideset minuta na sobnoj temperaturi. Nakon toga dobro zagrijte tavu i pecite palačinke oko dvije minute sa svake strane, dok ne dobiju blagu zlatnu boju.
Gotove palačinke možete poslužiti uz slatki ili slani nadjev. Za dodatnu mekoću slažite ih jednu na drugu i svaku premažite s nekoliko kapi otopljenog putera, a zatim ih pokrijte nekoliko minuta.