Proteini su jedan od najvažnijih nutrijenata za ljudski organizam. Učestvuju u izgradnji, održavanju i obnovi tkiva, pomažu očuvati mišićnu masu te imaju važnu ulogu u proizvodnji enzima, hormona i antitijela. Ipak, mnogi se pitaju koja je namirnica najbolji izvor proteina, riba, jaja, meso ili mahunarke?
Ljekar Nguyen Trong Thuy, bivši ljekar vijetnamske fudbalske reprezentacije i reprezentacije do 23 godine, objašnjava da ne postoji jedna namirnica koja je najbolji izbor za svakoga. Svaka grupa namirnica ima različite nutritivne prednosti, a najvažnije je unositi dovoljno proteina iz raznovrsnih izvora, piše VnExpress.
Riba – proteini i zdrave masnoće
Riba je dobar izvor lako probavljivih proteina, a posebno se ističu masnije vrste poput lososa i skuše. One su bogate omega-3 masnim kiselinama koje povoljno djeluju na zdravlje srca i krvnih žila.
Redovnim konzumiranjem ribe organizam dobiva proteine, ali i druge važne hranjive tvari. Upravo zbog toga riba može biti vrijedan dio uravnotežene prehrane.
Jaja – kvalitetni proteini i esencijalne aminokiseline
Jaja se smatraju odličnim izvorom visokokvalitetnih proteina jer sadrže sve esencijalne aminokiseline koje ljudsko tijelo ne može samo proizvesti.
Njihova dodatna prednost je jednostavna priprema. Mogu se kombinovati s različitim namirnicama, posebno povrćem, čime se povećava nutritivna raznovrsnost obroka.
Meso – važan izvor željeza i vitamina B12
Meso je bogato proteinima, a zavisno od vrste, osigurava i važne hranjive tvari poput željeza, cinka i vitamina B12.
Ipak, ljekar savjetuje biranje nemasnih komada mesa, umjerene porcije i ograničavanje prerađenih mesnih proizvoda poput kobasica i slanine.
Također upozorava da konzumiranje velikih količina mesa ili dijelova bogatih tetivama i kožom ne znači nužno da će organizam proizvoditi više kolagena.
Grah, soja i druge mahunarke – biljni izvori proteina
Mahunarke su odličan izbor za osobe koje žele povećati unos biljnih proteina. Grah, soja i tofu, osim proteina, osiguravaju vlakna i druge hranjive tvari.
Posebno se ističe soja jer sadrži visokokvalitetne proteine i sve esencijalne aminokiseline.
Tofu se može kombinovati s povrćem, gljivama, jajima i brojnim drugim namirnicama, zbog čega se lako uklapa u svakodnevnu prehranu.
Šta je onda najbolje jesti?
Prema riječima ljekara, najvažnije je ne oslanjati se samo na jednu namirnicu. Umjesto svakodnevnog konzumiranja istog izvora proteina, preporučuje se izmjenjivati ribu, jaja, meso i mahunarke te prehranu nadopuniti dovoljnim količinama voća i povrća.
Dovoljan unos proteina posebno je važan u starijoj životnoj dobi, kada prirodno dolazi do smanjenja mišićne mase i snage.
Uz raznovrsnu prehranu, redovna tjelesna aktivnost, posebno vježbe snage, može pomoći u očuvanju mišića, pokretljivosti i sposobnosti obavljanja svakodnevnih aktivnosti.
Zaključak je da ne postoji jedan najbolji izvor proteina. Raznovrsnost je važnija od oslanjanja na samo jednu namirnicu.