IFTAR S LJUBAVLJU: Begova čorba i šarena dolma

Begova čorba za četiri osobe

Sastojci:

·        jedna polovina pileta;

·        jedan niz suhe bamje;

·        polovica limuna;

·        manja veza peršunovog lista;

·        jedan komad mrkve;

·        četiri kašike pavlake;

·        jedna kašika maslaca;

·        jedna kašika ulja;

·        dvije kašike brašna;

·        šolja i po mlijeka;

·        jedan limun.

Priprema: Pile rasjeći i staviti da se kuha u slanoj vodi,  dodati mrkvu isječenu na kockice i pola limuna. Kada je piletina skuhana – izvaditi iz šerpe i usitniti. U jednu posudu popržiti brašno, dodati maslac i ulje… Kada se masa sjedini, dodati mlijeko, u masu dodati pileći fond i pustiti da se sjedini. Pripremljeno meso i mrkvu dodati u šerpu, lagano pomiješati. Suhu bamju prokuhati u slanoj vodi, pa je dodati u čorbu i sačekati da se sastojci sjedine, pa servirati u tanjir. Čorbu posuti sjeckanim peršunovim listom i, po želji, dodati pavlaku.

Šarena dolma za četiri osobe

Sastojci:

·        dva paradajza;

·        dvije tikvice;

·        tri paprike;

·        600 grama mljevenog mesa;

·        jedna kašičica soli;

·        jedna kašičica bibera;

·        dva krompira;

·        dva čehna bijelog luka;

·        jedna šolja riže;

·        jedan decilitar ulja;

·        jedna kašičica soli;

·        jedna kašika paradajz-pirea;

·        jedna glavica crvenog luka;

·        jedna kašičica mljevene paprike;

·        manja veza peršunovog lista.

Priprema: U šerpu dodati ulje da se zagrije, zatim dodati sitno sjeckani crveni luk i bijeli luk. Dodati mljeveno meso i dinstati na tihoj vatri, posoliti i pobiberiti, pa lagano promiješati. Kada je meso prodinstano, dodati ostatak mesa i malo riže, pa sve pomiješati. U masu dodati mljevenu papriku. Sa pripremljenom masom puniti tikvice, paradajz i papriku. Povrće redati u šerpu. Sve pouljiti i peći u rerni oko trideset minuta na 200 stepeni.Krompir oguliti i isjeći na krupnije komade. Skuhati krompir u slanoj vodi, pa ga servirati kao podlogu šarenoj dolmi. Dolmu preliti sosom od paradajz-pirea i pilećeg fonda. Dolmu posuti sjeckanim peršunovim listom.