Ovaj brzi kolač vole i djeca i odrasli. Ako vam treba lagan i neodoljivo kremast desert koji će oduševiti cijelu porodicu, ovaj recept je pun pogodak. Paša lokum, poznat i kao sultanova sarma, jedan je od onih deserata koji se prave lako, a izgledaju i mirišu kao da ste uložili mnogo više vremena. Najljepši dio? Sve je gotovo za petnaestak minuta, a rezultat je prava mala čokoladna čarolija.
Kao podloga se mogu kombinovati mljevena plazma i kokos, ali u ovoj verziji dominira plazma i upravo se tako najbolje osjeti u svakom zalogaju.
Sastojci
- 150 g mljevene plazme
- 550 ml mlijeka
- 120 g šećera
- 1 kašika arome vanilije
- 40 g gustina
- 70 g glatkog brašna
- 20 g kakao praha
- 60 g maslaca
- 50 g čokolade za kuhanje
- 200 ml slatkog vrhnja (umutiti u mekši šlag)
Priprema
U šerpu sipajte 300 ml mlijeka, dodajte šećer, aromu vanilije i maslac, pa stavite na srednju vatru da se zagrije.
U posebnoj posudi pomiješajte preostalih 200 ml mlijeka s gustinom, brašnom i kakaom. Dobro sjedinite žicom za mućenje da dobijete glatku smjesu bez grudvica.
Kada se mlijeko u šerpi zagrije (ne mora da proključa), polako dodajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje. Kuhajte dok se fil ne zgusne i dobije teksturu pudinga.
Sklonite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne istopi i sjedini s filom.
Mljevenu plazmu ravnomjerno rasporedite po plehu ili većem poslužavniku. Vruć fil odmah prelijte preko plazme i pažljivo poravnajte špatulom. Ostavite da se kratko ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider.