Ako se jaje peče bez poklopca, bjelance često bude gotovo prije žumanceta, pa rubovi mogu postati previše pečeni dok sredina ostaje nedovoljno termički obrađena.
Jednostavan trik je korištenje poklopca tokom pečenja. Nakon što se jaje razbije u zagrijanu tavu, potrebno je sačekati da se bjelance počne stezati, a zatim poklopiti tavu. Toplota će se zadržati oko jajeta, dok će para pomoći da se njegov gornji dio ravnomjerno termički obradi.
Za pripremu su potrebni jaje, malo ulja ili spreja za pečenje, so i biber, kao i tava s poklopcem. Tavu treba zagrijati na umjereno niskoj temperaturi i dodati masnoću, a zatim pažljivo ubaciti jaje. Nakon otprilike dvije minute, kada se bjelance počne stezati, tavu treba poklopiti.
Jaje se zatim ostavlja da se peče još oko dvije minute, uz pažljivo praćenje. Cilj je da bjelance bude potpuno pečeno, dok žumance ostane mekano i blago drhtavo. Kada dostigne željenu teksturu, tavu treba odmah skloniti s izvora toplote kako se jaje ne bi prepeklo.
Ovakav način pripreme može pomoći da se izbjegne prepečeno bjelance i potreba za prelijevanjem žumanceta vrućim uljem ili maslacem.
Gotovo jaje može se poslužiti samostalno, uz prilog ili na komadu tosta, a poklopac se pokazuje kao jednostavan detalj koji može napraviti veliku razliku u konačnom rezultatu.