Kada vam se jede nešto toplo, domaće i mirisno, a nemate vremena čekati da tijesto naraste, ovi jednostavni uštipci mogu biti idealno rješenje. Pripremaju se bez kvasca i dugog čekanja, pa od početka pripreme do serviranja može proći svega dvadesetak minuta.
Tajna je u kombinaciji grčkog jogurta i praška za pecivo, zahvaljujući kojoj tijesto ostaje mekano, dok se tokom prženja formira fina, hrskava korica.
Možete ih poslužiti na različite načine – uz sir i kajmak za doručak, uz jogurt kao brzu večeru ili uz džem, med i krem ako želite slatku varijantu.
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna;
- 200 g grčkog jogurta;
- jedno jaje;
- jedan prašak za pecivo;
- pola kašičice soli;
- jedna kašičica šećera;
- jedna kašika ulja;
- ulje za prženje.
Priprema:
U većoj posudi umutite jaje, dodajte grčki jogurt i kašiku ulja, pa kratko promiješajte. Zatim dodajte so, šećer i prašak za pecivo.
Postepeno dodajite brašno i miješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Ono ne treba biti tvrdo ni potpuno suho – blaga ljepljivost je sasvim uredu. Ako je previše rijetko, dodajte još malo brašna, ali nemojte pretjerivati kako uštipci ne bi bili tvrdi.
Zagrijte ulje u dubljem tiganju ili šerpi. Kašikom ili blago nauljenim rukama uzimajte manje količine tijesta i pažljivo ih spuštajte u zagrijano ulje.
Pržite ih na srednjoj temperaturi oko dvije do tri minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju i hrskavu koricu. Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
Ako imate još desetak minuta, tijesto možete ostaviti da kratko odmori prije prženja. To nije obavezno, ali može doprinijeti mekšoj i “prozračnijoj” unutrašnjosti.
Važno je da ulje ne bude prevruće. U suprotnom će uštipci brzo potamniti izvana, dok unutrašnjost može ostati nedovoljno pečena.
Prilagodite ih svom ukusu
Za slanu verziju u tijesto možete dodati sitno sjeckan mladi luk, rendani kačkavalj, feta sir, origano ili peršun.
Ako želite slatke uštipke, izostavite so, dodajte vanilin šećer i poslužite ih uz med, džem, krem ili šećer u prahu.
Slani uštipci odlično se slažu sa sirom, kajmakom i jogurtom, dok su slatki odlični uz kafu kao brz doručak ili jednostavna poslastica.