Trik za savršeno hrskavu prženu ribu: Umjesto brašna koristite jednu namirnicu

Ako vam pržena riba često bude previše masna ili brzo izgubi hrskavost, umjesto brašna probajte griz.

Zbog krupnije strukture griz tokom prženja stvara hrskaviju koricu i ne zadržava toliko vlage. Za još izraženiju hrskavost može se pomiješati s kukuruznim brašnom.

Važno je da ribu prije paniranja dobro osušite, a ulje dovoljno zagrijete. Tavu također ne treba pretrpavati jer će temperatura ulja pasti, pa će riba upiti više masnoće.

Kao zamjena za griz mogu poslužiti krupnije kukuruzno brašno ili mljevena rižina krupica.