Postoje jutra kada nemate vremena za komplikovane recepte, ali ipak želite nešto domaće, toplo i mekano – ono što miriše na kuhinju, na djetinjstvo i na doručak koji okuplja sve za stolom.
Upravo takvi su jogurt uštipci sa šunkom i sirom – vazdušasti, brzi, bez čekanja da tijesto naraste, a najbolji dok su još vreli, tek izvađeni iz ulja, sa rastopljenim sirom u svakom zalogaju.
Ovaj recept se pravi od jednostavnih sastojaka, a rezultat je uvijek isti: zlatni, mekani uštipci koji nestanu brže nego što ste ih ispržili.
Sastojci:
2 jajeta
220 ml jogurta
420 g glatkog brašna
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice šećera
7 g praška za pecivo
150 g šunke
100 g kačkavalja
1 veza svježeg peršuna.
Priprema:
Umutite jaja, dodajte jogurt, so i šećer, pa kratko sjedinite.
Postepeno umiješajte brašno i prašak za pecivo, miješajući samo koliko je potrebno da se sastojci povežu.
Dodajte sitno rendanu ili sjeckanu šunku, narendani kačkavalj i sjeckan peršun.
Sve izmiješajte i rukama oblikujte glatku loptu tijesta.
Pokrijte krpom i ostavite da odmori oko 15 minuta.
Razvucite tijesto na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 1 cm i isijecite na pravougaonike ili oblike po želji.
Prženje – tajna zlatne korice:
Uštipke pržite u dobro zagrijanom dubokom ulju.
Kada porumene sa donje strane i blago narastu, pažljivo ih okrenite i kratko ispržite i sa druge strane.
Najljepši su odmah – dok su još vreli, mekani i vazdušasti, uz jogurt, pavlaku ili sami, direktno iz tanjira.
Za bogatiju varijantu dodajte malo feta sira ili začina, prenosi Telegraf.
Limuntus i jogurt u receptu daju mekano i vazdušasto tijesto bez čekanja da naraste.