Pileća supa za pobjedu nad gripom: Donosimo vam tri recepta za ‘lijek’ iz nanine kuhinje

Okrepljujući obrok bogat zdravom tečnosti, povrćem i lako probavljivim proteinima dobar je izbor obroka kada nemamo apetit i u toku smo borbe protiv gripe ili prehlade.

Idealna supa za bolesnike je ona koja, osim povrća, sadrži i kombinaciju začina koja djeluje protuupalno.

Naprimjer, kombinacija crnog bibera i kurkume djeluje antioksidativno, naročito jer crni biber povećava apsorpciju blagotvornog sastojka kurkumina iz kurkume.

• 450 g pilećih bataka
• 1 krompir (narezan na kockice)
• 1 mrkva (narezana na kolutove)
• 1 glavica luka (sjeckana)
• pola šoljice karfiola
• 2 čajne kašičice sušene nane
• 1 čajna kašičica đumbira
• 1 čajna kašičica kurkume
• 1/3 čajne kašičice crnog bibera

Priprema

Još jedna pileća supa za prehladu, ali ovaj put s kostima koje će dati posebnu aromu. Osim toga, tako ćete povećati udio kolagena koji nam je potreban za zdravlje zglobova, ali i za zdravu kosu, kožu i nokte.

Sastojci:

• 450 g pilećeg mesa s kostima
• pola glavice celera
• 1 mrkva
• nekoliko listova kelja
• 1 glavica crvenog luka
• 1 supena kašika maslinovog ulja
• pola šoljice brokule
• pola šoljice graška
• 2 supene kašike svježe sjeckanog peršuna
• biber
• sol
• 1 čajna kašičica mješavine mediteranskih začina po želji.

Priprema

Meso stavite u hladnu vodu i dodajte korjenasto povrće. Na maslinovom ulju popržite crveni luk pa dodajte meso i povrće iz prethodnog koraka. Kuhajte oko 25 minuta. Izvadite korjenasto povrće koje se kuhalo u prvom krugu pa dodajte ostalo povrće i ostavite da se kuha još 10 minuta. Pred kraj kuhanja sve povežite, dodajte peršun i začinite. Ova brza pileća supa zagrijat će organizam, a vi ćete se osjećati okrepljeno.

Pileća supa s povrćem, mediteranskim začinima i limunovim sokom

Mediteranska prehrana smatra se najzdravijom prehranom na svijetu. Ako niste u mogućnosti napraviti riblju čorbu koja je također idealna kao supa za prehladu, napravite pileću s puno povrća i svježim mediteranskim začinima i limunovim sokom.

Sastojci:

• 450 g pilećeg mesa bez kostiju i kože
• 3 stabljike celera (nasjeckane)
• 2 mrkve (nasjeckane)
• 1 luk (narezan na kockice)
• 2 čajne kašičice maslinovog ulja
• 2 grančice svježeg ruzmarina
• 3 grančice svježeg timijana
• 4 režnja bijelog luka (nasjeckana)
• 1 čajna kašičica limunovog soka
• 1 čajna kašičica kurkume
• pola čajne kašičice soli
• 1 čajna kašičica svježe ribanog đumbira
• 1 čajna kašičica eko limunove korice
• 1/4 čajne kašičice crnog bibera
• 8 šoljica povrtnog temeljca
• 1 šoljica tjestenine
• svježe sjeckani peršun

Priprema

Piletinu začinite biberom i soli te popržite na zagrijanom maslinovom ulju oko tri minute pa maknite sa strane. Dodajte celer, mrkvu i luk te pirjajte nekoliko minuta. Vratite piletinu te dodajte ruzmarin, timijan, bijeli luk, đumbir, limunov sok i koricu, kurkumu, sol i biber te malo prokuhajte. Dodajte povrtni temeljac i ostavite da se kuha oko 20 minuta. Zadnjih 10 minuta dodajte tjesteninu i pred kraj kuhanja svježi peršun.

Pileća supa za prehladu u egzotičnoj verziji

Pileću supu možete pripremiti i u egzotičnoj verziji s kokosovim mlijekom. Umjesto maslinovog ulja koristite ulje avokada.

Sastojci:

• 450 g pilećeg mesa
• 1 čajna kašičica avokadovog ulja (može i maslinovog)
• pola glavice luka (sjeckanog)
• 2 mrkve (sjeckane)
• 1 pastrnjak (sjeckan)
• 3 stabljike celera (sjeckane)
• 3 režnja bijelog luka (sjeckana)
• 2 čajne kašičice suhog peršuna
• 1 čajna kašičica kurkume
• pola čajne kašičice crnog bibera
• pola čajne kašičice mljevenog đumbira
• pola čajne kašičice soli
• 3 šoljice pileće supe ili temeljca
• 2/3 šoljice konzerviranog kokosovog mlijeka
• 1 glavica kelja (sjeckana).

Priprema

Na zagrijanom ulju popržite luk. Dodajte mrkvu, pastrnjak, celer i bijeli luk te prodinstajte oko pet minuta. Dodajte nasjeckanu piletinu i dinstajte oko tri minute. Dodajte potom sve preostale sastojke, poklopite i ostavite da se kuha oko 30 minuta ili duže.

Ono što biste trebali izbjeći pri pripremi pileće super je prevelik dodatak soli ili industrijske mješavine začina. Radije dodajte prirodne začine bogate antioksidansima poput mediteranskih začina ili bijelog luka.